Yemekten önce ve sonra, bir miktar tuz almanın sünnet olduğunu hepimiz biliyoruz. Tuz alarak yemeğe başlamakla sefalik faz birkaç defa sidimüle edilir.
Tükürük guddeleri daha fazla salgı yapar, sindirim ve ağızdaki karbonhidrat parçalanması daha kolay olur.