Örgülü tatlı:

Malzemeler:

* 1/2 su bardağından bir parmak eksik tereyağı/margarin, erimiş ve ılınmış
* 1/2 su bardağından bir parmak eksik sıvıyağ
* 1 paket kabartma tozu
* 1/2 su bardağı süt
* 3,5 su bardağı un

Pandispanyası:
4 yumurta
1 su bardağı şeker
1,5 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Muhallebisi:

Malzemeler: 1 bütün tavuk (fazla büyük olmasın), 2 su bardağı pirinç, 1 su bardağı kabukları soyulmuş badem (bademleri bir süre sıcak suda bekletirseniz kolayca soyulur), 1 su bardağı kabukları soyulmuş antepfıstığı, 1 adet patates, 1 yemek kaşığı tereyağı, 3 su bardağı tavuk suyu, 2 tatlı kaşığı tuz.

Hazırlanması:

Malzemeler:

Hamuru: 2 su bardağı un, 1 yumurta, 2 çay kaşığı tuz, ılık su. İçi: 300 gr kıyma, 3 baş kuru soğan, çok ince doğranmış veya rondodan geçirilmiş (sakın rendelemeyin yoksa suyu çıkar), 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı karabiber. Ayrıca tereyağı, 1 yemek kaşığı salça, 1 lt kaynamış su.

Gelin-kaynana sürtüşmelerinin kendini en fazla gösterdiği alanlardan biridir mutfak. Bunda erkeklerin “Annemin yemekleri her zaman bir başka!” diye kurduğu cümlelerin de etkisi yok değildir. Yemek yaparken kayınvalideleri ile yarışmak zorunda olduğu, bu yüzden çoğu gelinin zihninde yer alır. Lale Karabulut hazırladığı “Kaynana Çatlatan Tarifler” ile gelinlerin bir adım öne geçmesine kapı aralıyor. Ramazan ayında kurulan iftar sofralarını hem lezzetli hem de pratik yemekler ile donatmak isteyenler için kitapta geniş yelpazeli tarifler bulunuyor.

Malzemeler:
Krema:
4 bardak süt
4 yemek kaşığı un
7-8 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı nescafe

1 yumurta sarısı
1 çay bardağı süt
yarım poşet krem şanti

Hafif, lezzetli, hazmı kolay olan güllaç Ramazan ayının vazgeçilmez tatlılarından. Türkiye’de yüzde 85’i Ramazan’da olmak üzere yılda 250 ton üretiliyor. Osmanlı mutfağından gelen bu tatlının adı ferahlatıcı etkisi nedeniyle eklenen gülsuyundan geliyor. Peki güllaç neden sadece Ramazan’da tüketiliyor, iyi bir güllaç nasıl yapılır?