Reçel meyvelerin çeşitli şekillerde şekerle dayanıklı hale getirilmiş şeklidir. Şeker oranı fazla olduğu için uzun zaman açıkta muhafaza etmek mümkündür.

REÇEL NASIL YAPILIR?

Reçel yapılacak meyveler öncelikle yıkanır. Varsa ezik ve çürükleri ayrılır. Daha sonra meyvenin cinsine göre çekirdekli veya çekirdeksiz dilimlenerek yada bütün halde reçele işlenir.

Malzemeler:

1 su bardağı süt
3 yumurta
1 su bardağından bir parmak eksik sıvıyağ
yarım paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı sirke
1 fiske tuz , aldığı kadar un,açmak için nişasta

Geçen hafta anlattığım, Safranbolu’da gerçekleşen Geleneksel Lezzetler Şenliği’nde beş ilin yemekleri de tanıtıldı. Bu iller Karabük, Bartın, Kastamonu, Bolu ve Çankırı’dan oluşuyordu. İllerin kültür müdürlükleri tarafından hazırlanan beş menü konuklara sunuldu.

Menülere geçmeden önce yemek tanıtımlarında dikkate alınması gerekli noktalar üzerinde durmak istiyorum.

krema için de ;    yarım kilo    süt,    1 paket (200 gr) labne peyniri, 3   çorba kaşığı mısır nişastası,5 çorba kaşığı  toz şeker (+ benim eklemediğim 2-3 dövülmüş damla sakızı) gerekiyor.

malzemeler

1 su b. un
2,5 su b. irmik
1 su b. tozşeker
1 su b. yoğurt
1çay b. zeytinyağ
yarım çay b. pekmez
yarım çay b. süt

Malzemeler:  1 paket margarin, oda sıcaklığında, 1 su bardağı pudra şekeri, 4 yemek kaşığı irmik, 2 yemek kaşığı hindistancevizi, 2 yumurta, 4 su bardağı un, 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu.

Şerbeti için: 3 su bardağı şeker, 4 su bardağı su, yarım limonun suyu.

Üzerlerine: Fındık içi.